Mắm Ngự là sản phẩm kết tinh từ gần 60 năm đúc rút kinh nghiệm và hơn 6 năm miệt mài nghiên cứu sáng tạo, chứa đựng tâm huyết của nhiều thế hệ người làm mắm Đại Yên.
Mắm Ngự được cô đọng tinh chất từ nước mắm nguyên liệu ngon nhất sau quá trình tuyển chọn kỹ càng. Cá cơm tươi phải được chượp muối ngay trên thuyền rồi đưa về đất liền tiếp tục ủ hương cho đến khi đạt chất lượng, không kể tháng năm.
Mắm có màu nâu sậm của thời gian, hương thơm đa dạng của đạm amin đậm đặc cùng hương vị nước mắm truyền thống thuần vị không tạp chất, mặn êm ở đầu lưỡi, đượm ngọt hậu vị, thoảng chút chua của axit amin tạo nên sự viên mãn ẩm thực cho mỗi bữa ăn.
- Thành phần:
Cá biển tươi 75% – 80%; muối 20% -25%. - Quy cách bao bì:
Chai thủy tinh 330ml, hộp 02 chai, thùng 06 hộp (12 chai). - Thời hạn sử dụng:
3 năm kể từ ngày sản xuất. - Chỉ tiêu chất lượng, thành phần dinh dưỡng:
Đạm toàn phần: từ 48 đến 56 độ đạm
Đạm amin/đạm toàn phần: ≥ 50%
Các chất muối khoáng, axitamin có lợi và vitamin. - Bảo quản:
Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, đậy kín nắp sau khi sử dụng. - HDSD:
Dùng làm nước chấm hoặc gia vị nấu ăn. Đậm đà hương vị hơn khi dùng để chấm hoặc xào, nấu, kho với các món ăn thuần Việt. - Lưu ý:
Mắm Ngự có hàm lượng đạm và axitamin rất cao, vì vậy có thể có hiện tượng kết tủa bình thường của mắm nguyên chất đậm đặc. Kết tủa này không ảnh hưởng đến chất lượng nước mắm.
